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ALPMA Alpenland Maschinenbau GmbH
ALPMA Prozesstechnik: langjährige Erfahrung in der Gewinnung und Verarbeitung pflanzlicher Proteine durch Fermentation.“.

Processus
Technique

  • ProtĂ©ines
  • Fermentation

Extraction de protéines par fermentation

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ALPMA Prozesstechnik: langjährige Erfahrung in der Gewinnung und Verarbeitung pflanzlicher Proteine durch Fermentation.
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  • Plantes Ă  huiles

Production de protéines à partir de plantes oléagineuses

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Illustration zur pflanzlichen Proteingewinnung: Mikroorganismen fermentieren Presskuchen von Ölpflanzen (z. B. Soja, Raps, Lupinen, Sonnenblumen) zu alternativen Proteinen.“.
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  • Alternatives vĂ©ganes

Alternatives au fromage végétalien

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Vegane Käse‑Alternativen – Herstellungsmethoden: Imitation mit pflanzlichen Fetten, Stärken und Proteinen, Fermentation von Nüssen/Kernen, und Hybridverfahren.
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  • Alternatives vĂ©ganes

Alternatives au yaourt végétalien

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Vegane Joghurt‑Alternativen: Vorbereitung der Basis aus pflanzlichen Rohstoffen, Fermentationsprozess mit Kulturen, Optimierung der Textur durch strukturbildende Zutaten je nach Rezeptur.
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  • Alternatives vĂ©ganes

Alternatives végétales au lait / boissons végétales

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ALPMA Prozesstechnik für pflanzliche Milch‑Alternativen – Prozess: Mischen & Enzymierung des Getreides, Erhitzung & Rückkühlung, Dekanter‑Fest‑Flüssig‑Trennung, Zugabe von Rezepturrohstoffen, Vermischen, Erhitzung, Lagerung.
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  • Plantes amylacĂ©es

Extraction de protéines à partir de plantes amylacées

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ALPMA Prozesstechnik – Proteingewinnung aus Stärkepflanzen: Extraktion von Proteinen, Fasern und Stärke aus Erbsen, Mungobohnen, Kichererbsen und Linsen mit hoher Effizienz.

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