Ligne de production
Twarog
- Préparation du caillé
Fabrication de fromage
Préparation du caillé par lots
- Portionnement
- Égouttage
Remplissage dans des blocs-moules
Se compose d'un dispositif de remplissage AFE avec système intégré de pré-égouttage du lait et d’un système de mécanisation pour une mise en forme contrôlée, l'égouttage du lactosérum et son refroidissement ultérieur dans le moule
- Égouttage
Vidange sur bande de pressage
Dispositif pour l’élimination rapide du lactosérum du caillé jusqu'à l'obtention de l'extrait sec souhaité, avec dosage optionnel du sel
- Blocs-moules
Matériel de moulage
Conception spécifique aux produits des blocs-moules pour une mise en forme, une finition et un démoulage optimaux des fromages frais
- Nettoyage
Nettoyage des moules
Nettoyage en continu des moules à fromage (en une ou plusieurs phases)
