Le paneer est un aliment de base dans de nombreuses régions comme l'Inde, le Bangladesh, le Pakistan, l'Iran et au-delà, sa popularité ne cesse de croître. Sa production pose aux fabricants des défis similaires à ceux des fromages à pâte molle traditionnels : une qualité de produit constante, une teneur en eau optimale, des procédés efficaces et une optimisation du rendement et de la durée de conservation sont essentiels.
Fournisseur complet pour la production de paneer
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Les comptoirs de fromages en libre-service jouent un rôle de plus en plus important dans le commerce de détail. Afin de contrer la situation tendue sur le marché du travail et la pénurie de main-d'œuvre qualifiée, ALPMA a développé un tout nouveau concept pour l'emballage mécanique de tranches de fromage dans un film, qui préserve l'aspect des produits emballés à la main : SAN Fresh !