Vegane Joghurt-Alternativen
Der Prozess
- Vorbereitung der Basis aus pflanzlichen Rohstoffen
- Fermentationsprozess, Zusatz von Kulturen
- Optimierung der Textur mittels strukturbildender Zutaten, abhängig von Rezeptur
- Wärmebehandlung zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und -qualität
- teilweise Ausbildung der finalen Viskosität in Verpackung
Produkte
- Joghurt auf Basis von Soja, Hafer, Mandel, Kokos, Cashew, Lupinen
Die ALPMA Prozesstechnik vereint langjährige Erfahrung in der Gewinnung und Verarbeitung von Proteinen aus verschiedenen Quellen.
Sprechen Sie uns an: veganoprot(at)alpma.de
Gemeinsam entwickeln wir maßgeschneiderte Lösungen für Ihre Bedürfnisse.